北京紫禁城餐饮管理中菜部     北京紫禁城餐饮管理中菜部，荟萃北京市五星级饭店餐饮管理和烹饪精英, 由从事餐饮工作多年，经验丰富，技艺精湛，管理先进的青年人组成。     北京紫禁城餐饮管理中菜部以弘扬中华饮食文化为宗旨，以全新的经营管 理模式，兢兢业业的工作态度，认真负责的敬业精神，为国内外各大宾馆饭店， 中外合资企业及各种餐饮场所提供餐饮及厨房管理服务。                   北京紫禁城餐饮管理中菜部主要成员 顾问： 刘国柱   世界美食协会会员，中国烹饪协会会员 特级技师。 领衔： 周永祥   中国烹饪协会会员 北京职业厨师协会发起人之一，曾服务于 北京王府饭店，兆龙饭店，京广中心的多家饭店，任总厨及餐饮总监一职，集 二十年餐饮经验于一身，精通餐饮及厨房设计，擅长川扬菜烹调，兼具潮粤菜 系，精于高档宴会的设计及制作，熟悉餐饮服务，具有丰富的管理经验。 首席服务师：    张中援（DAVIS） 曾服务于天伦王朝饭店，国际艺苑皇冠假日 饭店，渔阳饭店和上海银星假日饭店，任中餐厅，咖啡厅，宴会厅经理，精通英 语，擅长人力资源管理及专业培训，具有高水平的合资酒店餐饮销售、管理与服 务经验。 首席主厨： 王朝晖   特级厨师  从事厨师工作十余年，曾先后在北京京广中心， 中国职工之家 天桥宾馆等多家星级酒店出任行政总厨，应新加坡同乐餐饮集团 邀请，做客狮城表演烹饪技艺，擅长潮粤菜系，兼具川京菜系的烹饪技艺，精于 鲍参翅肚和高档风味菜，具有丰富的现代酒店厨房的化管理经验。 副主厨：   高原   本部的沾板高手，也是一位食品艺术创作师，刀功精湛，擅长 食品雕刻和菜式设计与菜品的色彩和营养的搭配，在他的刀下，总是将菜肴赋予。 艺术的享受的了趣 炒锅：      白宇   入厨十余年，从师与京港名厨精于广东和北京菜，注重口味和 菜品构图的完美，提倡菜肴色彩的鲜明，富于艺术手法。 屈烨和杨扬     二位掌勺师傅，曾随名师学艺，在北京星级酒店主厨十余年，京 川潮粤各有所长。 冷菜：    杨兆东   专职冷菜，擅长南北风味冷菜的制作，精通潮州卤水，广东 烧烤，擅长冷菜拼摆，同时是一位富有经验的烧烤师傅，拿手好戏是北京烤鸭。 面点师：陈贯中、宋涛代表南北风格，以宫廷御点、广东茶点制作精巧著称，精 通北京四川小吃，擅长中西美点。           愿北京紫禁城餐饮管理中菜部成为您的朋友和合作伙伴。 地址：   北京市西城区灵境胡同12号 邮编：  100032 联系人：周永祥 电话：13701239097 寻呼：6523388-3810