本期内容构成 经营管理篇 资源管理 ◆关于大堂副理几个问题的讨论 18 大堂副理是酒店中较重要的职位，但因其责权关系模糊，使其在执行管理职能时带来了很多问题，本文对此进行了分析，并提出了关于大堂副理工作的建议。 ◆现代酒店培训的集约化模式与实现技术 20 本文从理论的高度，阐述了“集约化”培训的概念，论述了相关技术策略，可资星级酒店培训管理之参考。 行业品牌 ◆香格里拉金花饭店在西安的成功之路 24 五星级的西安香格里拉金花饭店成熟的管理模式、不断创新的经营理念、良好的员工队伍，是其在激烈的市场竞争中立于不败之地的法宝。 ◆浙江义乌大酒店以文化创品牌 29 浓重的文化氛围，诗情画意的休闲环境使浙江义乌大酒店充满活力，这种文化品味是许多宾客孜孜以求的。 ◆突出企业形象 树立企业重组 32 建国门饭店以“亲切、细微、体贴、周详”的服务方针在消费者中树立起良好的企业形象。 以理论探索、案例实证的形式，探讨酒店、旅游业及相关配套商家的经营管理之道。主要受众对象为酒店、旅游业及配套商家管理层及管理机构；相关专业大专院校师生；相关行业协会及科研机构；亦可为业内更多人士提供学习、交流的园地。 主要栏目包括： 资源管理：关注行业“人力资源“、“物质资源”及“信息资源”的作用与发挥。 行业品牌：向您推介业内著名品牌创业的艰辛、挫折与辉煌历程。 投资开发篇 本期内容构成 投资风向 ◆风靡中产阶级的产权式公寓 34 Timeshare Hotel是一种新的酒店投资模式，随着中国中产阶级消费者的增多，这种产权式公寓在中国一定会受到关注。 ◆创造幸福的“南海传说” 36 海南之“南海传说”是第一家Timeshare式产权公寓度假中心，是中产阶级的温馨家园。 新星引荐 ◆青年人的家 深圳欢乐谷国际青年旅馆 38 深圳第一家青年旅馆（Youth Hostel）深圳欢乐谷国际青年旅馆， 以其齐全的功能和优惠的价格，深受各国青年的青睐。 本篇宗旨是全面介绍酒店、旅业及配套商家投资、立项及项目前景，同时关注业内融资、改组、兼并、破产等企业市场行为。为相关行业机构的宏观规划提供实例佐证避免重复性建设。 本篇包括栏目： 投资风向：为您投资酒店、旅业出谋划策。 新星引荐：为酒店、旅业后期之秀摇旗呐喊。 市场导向篇 本期内容构成 星级服务 ◆东亚今朝花更艳 42 深入了解市场，销售策略灵活，拓宽经营渠道，开展综合经营，这是江阴大酒店市场经验之谈；东亚总经理刘晓霞以切身经历和创新的管理思维，展示了江阴东亚大酒店的神采。 ◆姑苏美景，竹辉深情 44 江南名城苏州的竹辉饭店集苏州园林景致之精华，提供四星级豪华饭店之标准服务，深情恭候您的光临。 焦点访谈 ◆酒店、餐馆买菜需要招标吗？ 46 买菜招标乃新鲜事物，适应市场经济发展的创新策略，引起了业内人士关注。 案例分析 ◆酒店试营业，收费可以随心所欲吗 48 顾客就是上帝，试营业的酒店更要注意自己的形象，“捡芝麻丢西瓜”的前车之鉴，当引以为戒。 面对信息化的国际潮流和日趋严峻的竞争形势，酒店、旅业及配套商如何规划发展方向？如何预测市场未来？如何解决存在的症结？本篇将力求解答这些问题。 本篇栏目包括： 星级服务：遍尝酒店星级服务。 焦点访谈：我们将请相关业内人士对市场销售中存在问题与热点话题进行争鸣与探讨。 案例探讨: 通过对一些典型案例的分析，希望能给您们工作实践带来帮助。 饮食文化篇 本期内容构成 烟酒茶道 ◆鸡尾酒（之十一） 52 姬妮梦想在风景如画的郊野，遇到寻寻觅觅、朝思暮想的爱神……喝了这款鸡尾酒，谁不美酒情浓，飘飘欲仙？ ◆葡萄美酒与身体健康 54 没想到葡萄酒还有那么多知识，更重要的是，它有益于人体健康，请您多喝葡萄酒。 ◆让法国人震惊的葡萄酒西夏王 55 关于国产葡萄酒西夏王让法国人震惊的故事让您不饮也醉。 美食推荐 ◆千禧年活动快乐无限 大观园美食缤 纷登场 56 北京大观园酒店将推出庆千禧中外佳肴菜单，到北京参观千禧年庆的朋友千万不要错过“千年等一回”的良机。 不同民族、区域在酒店旅业中饮食文化、风尚的潮流展现。“民以食为天”。在酒店、旅业可能会有更深的内涵，来自酒店业餐饮部及相关食品行业协会、鸡尾酒研究协会的不同稿件和观点，让更多人品味荡漾美感的饮食文化。 本篇包括栏目： 烟酒茶道：向您推介不同民族、国家间于 烟、酒、茶所承载的灿烂文化。 美食推荐：中外美食精华推荐。 旅游时尚篇 本期内容构成 旅游导航 ◆千禧年庆游神州 58 世界各国的千禧年庆祝活动隆重而热烈，中国的庆祝活动也是规模宏大，特色尽显。11个城市的庆典仪式和30多条旅游精选线路是“神州世纪游”的主要内容。 请您欣赏 ◆秋·寻 (跨版图片 诗配画） 64 流行前线 ◆夏内尔入“住”北京王府店 66 以时尚先驱夏内尔女士命名的王府饭店的夏内尔精品服饰店，极品琳琅。 ◆西洋大戏装 66 时尚与品牌 ◆越野陆虎 创造传奇历史 67 具有近50年历史的越野陆虎（Land Rover) 汽车， ’99进军中国市场，如猛虎下山。 ◆腕上巨“星”欧米茄 68 欧米茄星座系列手表，精工卓越，款款非凡。 ◆酒店制服的时尚文化 71 本篇以休闲之笔浓墨重彩国内外旅游风景，展示民俗民情，介绍时尚精品及康体娱乐活动，并引导消费潮流。 本篇栏目构成： 旅游导航：以独特的民族区域的风情精心绘制旅游航线，让您在忘情山水之外得到美的熏陶。 请您欣赏：自然风光、旅途风情欣赏。 流行前线：流行趋势的介绍、引导。 时尚与品牌：时尚精品文化及康体娱乐活动推荐。 地方专版篇 本期内容构成 古都之旅·西安 ◆拜祭皇帝陵 75 位于陕西省黄陵县的黄帝陵相传是中国民族始祖公孙轩辕之墓，海内外华夏儿女把它作为民族凝聚力之象征，纷纷前往谟拜，来西安而不去黄帝陵一游，憾莫大焉。 海南旅游·海南 海南旅游业、酒店业发展迅速，但业内人士对其现状有褒有贬，本栏目推出了对海南酒店业的思考评析文章，并推介了一些经营成功的酒店，读者可借此一窥海南酒店业之风貌。且看下期海南酒店旅业谁展风姿。 ◆对海南酒店业有关问题的思考 82 ◆都市里的村庄 村庄里的花园 84 ◆宝华海景大酒店 86 ◆南海明珠 黄金海景大酒店 85 ◆与江海相拥的燕泰和平国际大酒店 85 ◆别开生面的文华酒店 88 京城休闲·北京 ◆京腔京韵话京剧 89 到北京看京剧，乃休闲雅士之雅好，劝您看京剧之前，先来了解一下京剧艺术，本文专门为您介绍京剧表演艺术知识，帮您更好地欣赏京剧。 致力于树立地方酒店、旅业品牌形象，集中宣传地方特色产品是本篇宗旨所在。 本篇栏目构成： 古都之旅·西安：陕西旅游专版。让您饱览“帝王之州”的旅游景观，历史文化及风土人情。 海南旅游·海南：海南旅游专版。为您描绘美丽的海岛风光及介绍其酒店、旅业的发展和前景。 京城休闲·北京：娓娓道来首都北京的老习格、新时尚；让您在休闲气氛中领略京城文化。 技术设备篇 本期内容构成 配套设施 ◆中艺奥创：中国酒店家私的佼佼者 92 技术讲座 ◆看十大差距（之二） 94 接上期洗衣业务的介绍，本文详细介绍了洗衣机械，干洗机的发展和干洗油的特性以及相关技术问题，并提供了重要的技术资料，实乃革新我国洗衣服务业的重要参考。 视频点播 ◆模拟 数字 孰优孰劣 97 ◆数字领域 迪瑞尽显风流 98 ◆开创酒店娱乐新纪元 99 本篇是体现本刊定位的重要内容，酒店、旅业相关配套产品与技术设备多收于此。本篇将把中外最新配套产品与相关技术以理论探讨和工程案例等形式及时推介给业内用户，沟通无极限，愿更多的时尚产品与优质的技术维护为供需双方带来更大的利润。 本篇栏目包括： 配套设施：对酒店业、旅业的设备更新改造提供可行性方案及技术支持，众多工程案例将使您感到减少成本、提高利润迫在眉睫。 技术讲座：为酒店、旅业配套设施的低成本、高效益运行与安全维护提供专家意见支持。 视频点播：毫不夸张的说，酒店视频点播系统的发现，是酒店提高服务质量的革命性起点，本栏目是酒店和视频点播系统经营商之间相互交流的桥梁。 信息动态篇 本期内容构成 业内速递 ◆香格里拉贺新纪 千年帝都呈嘉里 103 ◆北京凯宾斯基饭店商务楼层面貌一新 103 ◆三亚凯莱度假酒店喜挂“五星牌” 103 信息汇编 104 供求信息 108 沙龙档案 109 展览动态 110 广告索引 111 “丰富的信息含量，鲜明的市场导向，便捷的参与方式，高档的文化品味”为本篇内容主旨及主基调，将业内高档次的文化诉求与市场诉求紧密结合，体现知识经济的时代特征。 本篇栏目构成： 业内速递：国内外大酒店最新动态报道。 信息汇编：汇编业界最新动态，以供选择参考，让您有“不出家中门，便知天下事”的轻松。 展览动态：每一条相关信息，或许都是您抓住商机的最好契机。 供求信息：酒店旅业及配套设施商家供应及求购信息。 沙龙档案：每期向您提供本刊最热心的读者名录，相信这些有识之士会得到更多有识之士的赏识与认可。我们互相递个名片，也许我们的合作从此开始。 |
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